鲫鱼是一种非常常见的河鱼，很受大众的欢迎，肉质细嫩，就是刺有点多，吃的时候需要小心一点。但是它的营养价值很高，每一百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼还有一定的药用价值，性平味甘，具有和中补虚、补中生气之功效，多吃点鲫鱼，可以补气哦！

鲫鱼2条，青红椒准备好，鲫鱼已经让店老板杀好了的。回家在清洗干净就可以了。

然后把鲫鱼两面改刀，更容易入味。

生姜一半切片，一半拍碎切末，大蒜头拍碎切末，葱切段，泡椒切碎，青红小米椒切圈。备用。

锅里加水，放入鲫鱼，再放生姜，葱段，八角，盐一勺，料酒一勺。

中火煮8分钟

然后捞出。摆入盘中。

锅里加油，倒入姜末，蒜末，泡椒末，一勺花椒，一勺豆瓣酱，炒香

炒香以后，倒入青红椒一起炒匀。

然后加两勺清水，根据自己的口味加盐和鸡精，适量的生抽，

适量的十三香。

最后加点花椒油

炒匀，出锅。把炒好的料汁，倒在鲫鱼上。

最后撒上香菜末和葱花。这道美味的“凉拌鲫鱼”就做好了。