食材：豆角，肉末，小米辣，蒜，生粉，生抽，油，盐。

做法：

首先将准备好的豆角清洗干净后切为小段，把小米椒切成段，蒜头切碎后，在肉末中加入少量的盐，生抽和生粉，搅拌均匀后腌制起来。在锅中倒入少量的食用油，当油烧到八成热的时候，放入肉末翻炒一下，把肉末炒香以后加入一碗水，用大火烧开，将肉末煮熟，成熟以后捞出。

在锅中倒入少量的油，放入小米辣爆香后，放入豆角和蒜末，加入一勺盐，当把豆角翻炒均匀断生时，继续煸炒一分钟，将豆角炒软，再下入刚刚捞出的肉末，翻炒入味后下入小米椒，翻炒均匀即可出锅。

如此美味的肉末豆角就做好了，用这种方法做出来的肉末豆角不仅鲜香，营养也十分充足，吃起来超级美味，十分下饭。有了这道菜，几碗饭都不够吃，而最重要的一点就是先炒肉末再炒豆角，然后再把炒好的肉末倒进去一同翻炒，这样才会让豆角的颜色更鲜艳，味道更入味。